Le uve Nosiola coltivate sulle colline delle “Frate” che circondano la Valle dei Laghi vengono pigiate, solitamente durante la Settimana Sata, secondo un’antica usanza locale, dopo un prolungato appassimento sulle tipiche “Arele” e a contatto costante con l’“Ora” del Lago di Garda fino a quando non vengono attaccate dalla Botrytis cinerea. Tre anni di fermentazione in vasche di acciaio, due anni di invecchiamento in botte e un anno in bottiglia affinano questo vino. Vino da dessert e da meditazione.