Die Nosiola-Trauben, die auf den Hügeln der ‚Frate‘ rund um das Valle dei Laghi angebaut werden, werden gemäß einer alten lokalen Tradition meist während der Karwoche gepresst – nach einer langen Trocknungsphase auf den typischen ‚Arele‘ und in ständigem Kontakt mit der ‚Ora‘, dem Wind vom Gardasee, bis sie von der Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen werden. Drei Jahre Gärung in Edelstahltanks, zwei Jahre Reifung im Holzfass und ein Jahr Flaschenlagerung veredeln diesen Wein. Ein Dessert- und Meditationswein.