I vini rossi
Trentino
Marzemino Trentino
Il colore è rubino, il profumo delicato; il gusto è pieno, armonico ed equilibrato.
Si accompagna a primi piatti con sughi di funghi, carni bianche e rosse, salumi o insaccati serviti caldi o freddi.
Trentino
Teroldego Rotaliano – Castel Firmian
Rosso di grande pregio, raggiunge i pregi organolettici che l’hanno portato a essere definito il “vino principe del Trentino”. Pigiatura con separazione dei raspi.
Ideale complemento per ricchi piatti, arrosti, grigliate e formaggi stagionati. Perfetto con la cucina tradizionale trentina.
Trentino
Teroldego Rotaliano Riserva – Castel Firmian
La Riserva di Teroldego è prodotta solo in grandi annate dalle uve accuratamente selezionate a mano nelle zone più vocate della Piana Rotaliana: “Fron”, “Rauti”, “Camorzi” e “Sottodossi”. L’uva viene pigiata con separazione dei raspi.
Vino di grande carattere, si accompagna bene con bolliti, arrosti di carni rosse, grigliate e formaggi stagionati. Ottimo con il risotto al Teroldego.
Trentino
Teroldego Rotaliano “de Vescovi Ulzbach”
Il Teroldego Rotaliano di De Vescovi Ulzbach è un vino rosso intenso e corposo, vinificato in tini di legno e maturato per 10 mesi in botte grande.
Adatto con pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Trentino
Rebo
Il Rebo Trentino DOC Fondazione Edmund Mach è un vino rosso corposo e raffinato, con aromi di frutti di bosco e tannini eleganti.
Perfetto con carne, brasati e formaggi stagionati.
Trentino
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet La-Vis si presenta nel calice con un colore rosso rubino molto fitto e dai riflessi violacei.
Ottimo con carni alla brace, primi a
base di ragù, formaggi stagionati e
funghi.
Trentino
Merlot
Il Merlot “Bottega Vinai” della vasta cantina Cavit è un vino rosso dal profilo francese ma con il cuore trentino.
Adatto con pasta con sugo di carne, risotto con carne, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Trentino
Marmoram
Ottenuto da uve di Lagrein e Teroldego, i due vitigni autoctoni più rappresentativi del Trentino, viene affinato per due anni in piccole botti di rovere. Vino dal colore rosso rubino intenso con spiccate note fruttate e di grande struttura.
Si accompagna a piatti a base di carni rosse e selvaggina e a formaggi di media e lunga stagionatura.
Trentino
Merlot “Pivier”
Il Pivier di Cesconi è un Merlot Riserva biologico (e biodinamico) d’eccellenza, coltivato nella Valle dei Laghi in Trentino.
Trova il suo connubio ideale con la cacciagione e la selvaggina, come uno spezzatino di capriolo o di cervo, dove la morbidezza del vino bilancia l’intensità della carne. È straordinario anche con grandi arrosti di manzo, carni rosse alla brace e formaggi vaccini stagionati, rivelandosi perfetto anche per accompagnare primi piatti elaborati a base di ragù ricchi o funghi porcini.
Alto Adige
Lagrein
Il Lagrein è il vitigno più antico dell’ Alto Adige ed è geneticamente simile al Syrah. Questa varietà, che predilige la calura, beneficia del clima caldo nelle vigne nel sud dell’Alto Adige.
Ottimo abbinamento con affettati e salumi, carne arrosto e grigliata, carne rossa in umido, formaggi stagionati e pasta con sughi di carne.
Alto Adige
Pinot Nero “Blauburgunder”
Questo vino riesce a sviluppare il suo delicato frutto di ciliegia, prugna, ribes rosso e frutti di bosco, sottolineato da aromi speziati. Al palato si presenta fresco, con corpo elegante e tannino succoso.
Pinot Nero Kurtatsch è consigliato per accompagnare carni rosse (alla griglia o arrosto), selvaggina e formaggio stagionato.
Alto Adige
St. Magdalener
Il St. Magdalener di Kurtatsch (Cortaccia) è un vino rosso altoatesino leggero ed elegante, composto principalmente da uve Schiava con una piccola percentuale di Lagrein.
Compagno ideale per i piatti tipici della tradizione altoatesina come speck, canederli e taglieri di salumi e formaggi mediamente stagionati.
Veneto
Valpolicella Classico
Classico nello stile, nell’area di raccolta delle uve, nell’eleganza, eppure sorprendente nell’anima, nel colore rosso rubino e nella complessità aromatica con raffinate note di lavanda e violetta.
Perfetto con affettati, cucina internazionale di carne, tacos, tapas, pasta (con ragù di carne o ripiena) e funghi.
Veneto
Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Un Valpolicella Classico che si prende i suoi tempi nel passaggio in botte grande che lo rende un vino complesso, di profonda eleganza, stilisticamente perfetto negli abbinamenti con le carni a tavola.
Perfetto con affettati ed ottimo con secondi piatti di carni bianche alla griglia o carni rosse in generale. Da provare anche con street food, pizza e formaggi.
Emilia
Lambrusco amabile
Ingresso morbido, leggera trama tannica, sensibile freschezza e il finale leggermente sapido-minerale, regalano un sorso sinuoso e persistente.
Adatto con antipasti a base di salumi e formaggi saporiti, paste e carni di buona grassezza e sapidità. Piace l’abbinamento con la frutta di bosco e con i dolci secchi. Ottimo anche lontano dai pasti.
Toscana
Chianti Superiore
Il rosso Santa Cristina Chianti Superiore è un vino della cantina Santa Cristina, un calice complesso e avvolgente che riprende appieno i valori di un originale Chianti Superiore DOCG.
Adatto in compagnia di primi a base di carne e grigliate di maiale.
Toscana
Morellino di Scansano
Sangiovese in purezza da vitigni selezionati, un vero rappresentante della regione. La vinificazione sia in acciaio sia in grandi botti di legno crea gli aromi tipici di violetta, ciliegia, frutti di bosco, note speziate e morbidi tannini vellutati.
Il vino è eccellente con piatti di selvaggina, formaggi stagionati e con pesci ricchi.
Sicilia
Nero d’Avola “Chiaramonte”
Sangiovese in purezza da vitigni selezionati, un vero rappresentante della regione. La vinificazione sia in acciaio sia in grandi botti di legno crea gli aromi tipici di violetta, ciliegia, frutti di bosco, note speziate e morbidi tannini vellutati.
Il vino è eccellente con piatti di selvaggina, formaggi stagionati e con pesci ricchi.
Si sposa benissimo con la cucina siciliana, a partire dalle busiate col pesto alla trapanese (suggerite dalla cantina) e dalla pasta alla Norma, dove la freschezza del vino bilancia la grassezza del fritto e della ricotta salata.
I vini bianchi
Trentino
Nosiola
Un tenue giallo paglierino con distintive sfumature verdoline. La Nosiola ha un delicato aroma fruttato con soffice ricordo di nocciole appena colte. Secco e piacevolmente fresco al palato, con una lieve nota aromatica.
Sempre perfetta come aperitivo ed accompagnata a pesce d’acqua dolce, verdure e carni bianche.
Trentino
Pinot Grigio
Vino bianco di colore giallo
paglierino con riflessi verdolini, ha profumi molto delicati, con spiccate note
floreali da giovane, per assumere col tempo un largo ed ampio bouquet di
frutta matura (pera e pesca a pasta gialla, melone).
Adatto con zuppe di pesce non piccanti, risotti ai frutti di mare, pesci arrosto e carni bianche fredde.
Trentino
Pinot Bianco
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali.
Ideale aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti leggeri. Si sposa felicemente con pesce di acqua dolce.
Trentino
Müller Thurgau
Perla enologica e varietà identitaria della Valle di Cembra, il Müller Thurgau racchiude in sé tutta l’eleganza e la forza di un territorio emozionante e autentico.
A tavola si sposa idealmente con antipasti delicati, piatti di pesce non troppo elaborati, crostacei e ricette tipiche della cucina di montagna, valorizzando le pietanze grazie alla sua pulizia e vivacità gustativa.
Trentino
Müller Thurgau
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Fruttato, gradevolmente aromatico con sentori di salvia, pesca e mela golden. Secco, sapido e fresco, con una leggera vena acidula.
A tavola esprime il meglio di sé in abbinamento a secondi piatti di pesce, sia di mare che di acqua dolce, a crudità di mare o tartare, e a insalate estive e sfiziose. La sua piacevole sapidità lo rende ottimo anche per accompagnare primi piatti delicati a base di verdure o risotti leggeri.
Trentino
Chardonnay “Navicello Bianco”
Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo fruttato, ampio, spiccatamente varietale. Gusto equilibrato, morbido e di buona persistenza.
Vino ben strutturato, da abbinare a pesce e carne saporita o affumicata, non disdegna di accompagnare primi piatti anche saporiti.
Trentino
Chardonnay
Lo Chardonnay Bottega Vinai di Cavit è un vino bianco che ben esprime un connubuo tra struttura aromatica e freschezza alpina.
Ottimo abbinamento con salmone, risotti ai funghi, spaghetti allo scoglio e pesce di mare al cartoccio.
Trentino
Chardonnay “L’Opera”
Di colore giallo paglierino brillante, è intenso e persistente al profumo, con un sentore floreale, fruttato e fragrante di mela, albicocca e miele d’acacia. Elegante e suadente al gusto, di ottima morbidezza, in finale risulta molto persistente ed equilibrato.
È ideale soprattutto con piatti a base di pesce, crostacei, zuppe e formaggi freschi.
Trentino
Sauvignon
Colore giallo paglierino, bouquet armonioso che si articola tra sentori vegetali e fruttati. Di buona struttura, con ritorno aromatico varietale.
Vino strutturato, particolarmente adatto per accompagnare antipasti a base di pesce o di carne e primi piatti in genere. Ottimo con asparagi.
Trentino
Gewürztraminer
Alla vista si presenta brillante giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso si esprime con un bouquet aromatico intenso e raffinato, caratterizzato da note floreali, spezie bianche e frutta esotica come pesca e agrumi.
Perfetto in abbinamento a piatti di pesce saporiti o leggermente speziati, come crostacei, sushi, o sashimi, grazie alla sua capacità di bilanciare sapidità e aroma. Si sposa inoltre egregiamente con formaggi erborinati o a pasta molle, grazie al contrasto tra la dolcezza fruttata e la sapidità formaggiosa.
Alto Adige
Sauvignon
Sui terreni profondi, ghiaiosi, calcarei-dolomitici nasce un tipo di Sauvignon delicato con frutto spiccato che rievoca fiore di sambuco, uva spina e frutti esotici. Al palato si presenta equilibrato e succoso. L’acidità vivace conferisce al corpo un profilo marcato.
Abbinato perfettamente a insalate, primi piatti di verdure, risotti, pesce alla griglia, pollame e carni bianche, piatti vegetariani e formaggi freschi.
Alto Adige
Sylvaner
Gradevolmente vino fresco e fruttato, con sentore di pesca, mela ed albicocca.
Ottimo abbinamento con canederli, speck e salumi.
Alto Adige
Riesling “Aristos”
Il Riesling della Valle Isarco è un vino bianco alpino di straordinaria eleganza, contraddistinto da una vibrante acidità, una spiccata sapidità minerale e profumi intensi di pesca bianca e agrumi.
Ideale per esaltare antipasti di mare crudi, tartare di pesce e crostacei, ma si sposa magnificamente anche con primi piatti della cucina asiatica speziata e preparazioni delicate a base di carni bianche.
Alto Adige
Kerner “Aristos”
Il Kerner “Aristos” della Cantina Valle Isarco è un bianco di montagna robusto e avvolgente, che si distingue per una spiccata freschezza e un profilo aromatico intenso, ricco di note di pesca e sfumature speziate di noce moscata.
Questa combinazione di corpo e vivacità lo rende perfetto per sostenere i sapori decisi dei piatti tipici tirolesi, come i canederli e lo speck, ma anche per accompagnare con eleganza pesci d’acqua dolce alla griglia, crostacei e preparazioni della cucina asiatica moderatamente speziate.
Alto Adige
Grüner Veltliner
Il Grüner Veltliner (linea Classici Bianchi) della Cantina Valle Isarco è un vino fresco e piacevolmente speziato, caratterizzato da note fruttate che ricordano la mela verde e da un’acidità vivace.
Grazie alla sua pulizia e alla tipica nota pepata del vitigno, si rivela un eccellente compagno per antipasti leggeri, speck e affettati della tradizione altoatesina, ma si abbina magnificamente anche a carni bianche delicate (come pollo o vitello), piatti a base di asparagi e pesci d’acqua dolce bolliti o alla griglia.
Veneto
Lugana
Il Lugana DOC di Monte del Frà è un bianco lacustre raffinato ed elegante, caratterizzato da delicate note di fiori bianchi, albicocca e pesca, sostenute da una spiccata sapidità e mineralità derivante dai terreni argillosi del Lago di Garda.
Perfetto come aperitivo, si sposa egregiamente con la cucina estiva leggera, primi piatti a base di pesce, paste con sughi leggeri e ricette vegetariane; grazie alla sua pulizia e al perfetto bilanciamento, è inoltre un compagno ideale per i piatti della cucina asiatica (cinese, giapponese e thailandese).
I vini rosè
Trentino
Schiava
La Schiava Trentino DOC di Cantina Toblino è un rosso morbido, rotondo e dal sorso pieno, che si caratterizza per brillanti sfumature di frutti rossi, come lampone e fragolina di bosco, e per un leggero tocco finale mandorlato.
Grazie alla sua innata freschezza e delicatezza, si rivela il compagno ideale per gli antipasti e le specialità tipiche del territorio trentino, in particolare per taglieri di salumi e formaggi freschi, sposandosi inoltre alla perfezione con carni bianche delicate come pollame, agnello e vitello giovane.
Trentino
Teroldego Rosato
Il Teroldego Rosato (linea Classica) di Cantina Endrizzi è un vino dal colore brillante, fresco e fruttato al naso con delicati sentori di viola e lampone, che al palato si rivela secco, morbido ed elegante.
Questa sua innata piacevolezza lo rende ideale sia come aperitivo, sia in accompagnamento a minestre e primi piatti leggeri, formaggi freschi, piatti a base di pesce e preparazioni delicate con carni bianche.
Alto Adige
Lagrein Kretzer
Colore rosato con riflessi rosso rubino. Profumo gradevole, intenso e fruttato. Corpo pieno, sapore vinoso con fresca acidità e fine.
Vino estivo che si abbina con antipasti saporiti, pesce affumicato e carni bianche.
Alto Adige
Pinot Nero Rosè “Pinosè”
Il Teroldego Rosato (linea Classica) di Cantina Endrizzi è un vino dal colore brillante, fresco e fruttato al naso con delicati sentori di viola e lampone, che al palato si rivela secco, morbido ed elegante.
Si abbina idealmente come aperitivo e accompagna egregiamente minestre, formaggi freschi, piatti di pesce e preparazioni delicate a base di carni bianche.
I vini passiti
Trentino
Moscato Giallo
Il Moscato Giallo di Gaierhof è un vino dolce dal profilo spiccatamente aromatico, caratterizzato da note intense di frutta a polpa gialla, agrumi e i tipici sentori floreali ed erbacei del vitigno.
Si abbina idealmente alla pasticceria da forno, a dolci a base di frutta, strudel di mele e crostate, ma si sposa magnificamente anche con formaggi erborinati o stagionati e saporiti per un intrigante contrasto dolce-sapido.
Trentino
Vino Santo Trentino
Il Vino Santo Trentino di Giovanni Poli è un passito nobile e da meditazione di straordinaria longevità, ottenuto da uve Nosiola lasciate appassire per lunghi mesi sui graticci.
Si abbina magnificamente alla pasticceria secca della tradizione, a dolci a base di frutta secca, ma trova il suo connubio perfetto e più intrigante in contrasto con formaggi erborinati intensi come il Gorgonzola piccante o il Roquefort.
Piemonte
Moscato d’Asti “Solaris”
Il Moscato d’Asti DOCG “Solaris” della Famiglia Marrone è un vino frizzante dolce e leggero, contraddistinto da un profumo intenso con spiccate note di fiori bianchi, fiori d’arancio, pesca e albicocca, che al palato si rivela armonioso, fresco e mai stucchevole.
Si abbina idealmente a fine pasto con torte soffici, piccola pasticceria da forno, wafer e dolci a base di frutta fresca, ma si sposa splendidamente anche con dessert cremosi come mousse allo yogurt o creme delicate.
Le bollicine
Veneto
Prosecco “Axilù”
Il Prosecco DOC “Axilù” è uno spumante fresco e vivace, caratterizzato da un profilo olfattivo piacevolmente fruttato e floreale con note che ricordano la mela verde, la pera e i piccoli fiori bianchi. Si abbina idealmente come vino da aperitivo e si sposa alla perfezione con stuzzichini leggeri, antipasti di mare, primi piatti delicati a base di verdure o risotti di pesce, oltre a essere un ottimo compagno per la cucina vegetariana e i fritti leggeri.
Trentino
Müller Thurgau Brut
Il Müller Thurgau Spumante Brut di Cavit è una bollicina fresca e leggera, caratterizzata da un profilo olfattivo delicatamente aromatico con note floreali e sfumature di frutta a polpa bianca.
Si abbina idealmente come aperitivo e si sposa alla perfezione con antipasti delicati, finger food, piatti a base di pesce o crostacei e risotti alle erbe.
Veneto
Prosecco “Sui Nui” Brut
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di Sui Nui è uno spumante fresco ed elegante, caratterizzato da un profumo fruttato che richiama la mela verde e la pera, accompagnato da delicate note floreali di glicine e acacia.
Si abbina idealmente come aperitivo e si sposa alla perfezione con antipasti di pesce, risotti marinari, crostacei e piatti leggeri a base di verdure.
Trentino
Pisoni Brut “Millesimato”
Il Trentodoc Brut “Millesimato” di Pisoni è uno spumante Metodo Classico elegante e strutturato, contraddistinto da un perlage fine, note fragranti di crosta di pane e sentori di frutta matura.
Si abbina idealmente come aperitivo d’eccellenza e accompagna magnificamente antipasti a base di salumi trentini, crudi di pesce, crostacei e primi piatti della tradizione a base di funghi o formaggi mediamente stagionati.
Trentino
Altemasi “Millesimato”
Il Trentodoc Altemasi Millesimato è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, che si distingue per il suo perlage fine e persistente, accompagnato da note di frutta a polpa bianca, agrumi e un tipico sentore fragrante di crosta di pane.
Si abbina idealmente come prestigioso aperitivo e si sposa alla perfezione con antipasti raffinati, crudità di mare, piatti a base di crostacei, primi piatti di pesce e formaggi freschi o di media stagionatura.
Trentino
Ferrari Maximum “Millesimato”
Il Ferrari Maximum Blanc de Blancs è uno spumante Metodo Classico fresco e di grande personalità, caratterizzato da un profumo intenso di mela matura e agrumi, accompagnato da una piacevole nota di nocciola e crosta di pane dovuta al lungo affinamento sui lieviti.
Si abbina idealmente come aperitivo d’eccellenza e si sposa alla perfezione con piatti a base di pesce, crudità di mare, crostacei e primi piatti della tradizione mediterranea, oltre a essere ottimo in accompagnamento a una selezione di formaggi freschi o di media stagionatura.
Trentino
Ferrari Rosè Maximum
Il Ferrari Maximum Rosé (Trentodoc) è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue, caratterizzato da un profumo raffinato di piccoli frutti rossi e fragoline di bosco, accompagnato da una piacevole nota di crosta di pane e lieviti.
Si abbina idealmente all’aperitivo e si sposa alla perfezione con antipasti di salumi, piatti a base di crostacei, guazzetti di pesce, primi piatti con sughi di pomodoro leggeri e formaggi freschi o di media stagionatura.
Trentino
Ferrari Perlè
Il Ferrari Perlè è uno spumante Metodo Classico millesimato elegante e di grande struttura, caratterizzato da un bouquet intenso di frutta gialla matura, note agrumate e sfumature fragranti di crosta di pane, mandorla e pasticceria.
Si abbina idealmente a tutto pasto ed è perfetto per accompagnare crudi di mare, crostacei, risotti raffinati, piatti a base di pesce al forno e formaggi di buona stagionatura.